Беру кочан капусты и режу толстыми шайбами: из духовки достаю такие «стейки», что домашние забывают про мясо

Стейки из капусты в духовке

С виду — обычная белокочанная капуста, а на противне превращается в блюдо с румяными краями, нежной серединкой и ароматом запечённого чеснока. Главное — не шинковать её и не тушить в воде. Толстые круги сохраняют форму, а высокая температура создаёт аппетитную корочку.

Что понадобится

На 4 порции возьмите небольшой кочан капусты (около 1 кг), 3 столовые ложки растительного масла, чайную ложку копчёной паприки, 2 зубчика чеснока, соль и чёрный перец.

Для подачи пригодится густой йогурт, немного горчицы и лимонного сока.

Как нарезать, чтобы «стейки» не развалились

Снимите верхние повреждённые листья. Нарежьте кочан поперёк на круги толщиной 2,5–3 см.

Главная хитрость — не вырезайте кочерыжку заранее. Именно она помогает удерживать капустные листья вместе.

Разложите шайбы на противне с пергаментом. Смешайте масло, паприку, измельчённый чеснок, соль и перец.

Кулинарной кистью смажьте каждый ломтик с обеих сторон.

Секрет золотистой корочки

Разогрейте духовку до 210 градусов и отправьте капусту запекаться примерно на 25–35 минут.

Готовность определяйте по золотисто-коричневым краям и мягкой серединке.

Важный нюанс: не накрывайте противень фольгой. Под ней капуста начнёт пропариваться, а нам нужна именно поджаристая поверхность.

Интересный факт: при запекании часть влаги испаряется, а на поверхности происходят реакции, благодаря которым появляется насыщенный аромат. Поэтому вкус таких «стейков» совсем не похож на привычную варёную капусту.

Подавайте горячими с йогуртово-горчичным соусом и свежей зеленью.

На заметку: капустные «стейки» хороши как овощной гарнир или лёгкое блюдо. Но по количеству белка они не заменяют мясо — для сытного ужина их можно дополнить фасолью или другим белковым продуктом.

Ранее мы писали: Скупаю творог «Красная цена» в «Пятёрочке»: добавляю 1 каплю — и сырники как в дорогой кофейне: пышненькие и румяные, не расползаются и Старые CD-диски выпрашиваю по всей родне и режу на «осколки»: к Новому году 2027 ёлка сияет как в дорогом бутике — ни копейки на игрушки

Читайте также:

Беру крышку от кастрюли — и старый диван оживает за вечер: ни серости, ни засаленности, без химчистки Беру дешёвые апельсины в «Светофоре» и запихиваю дольки в бутылку: утром режу фруктовый «витраж» — гости ахают На Новый год 2027 вместо оливье готовлю салат «Рубиновая подкова»: всего 5 ингредиентов — Огненная Коза притянет достаток Всем яблоням и грушам до ноября — максимально необходимо: 1 раз обмазываю стволы — и кора уходит в зиму «крепышом» Кладу в рис 1 кусочек — и плов как в приличной чайхане: каждое зернышко отдельно, ни намёка на липкую кашу