Не скребу ножом часами: старая сковорода полчаса греется в растворе — нагар сходит кусками

Как очистить старую сковороду от застарелого нагара

Чугунная сковорода может исправно служить десятилетиями, хотя снаружи за это время обрастает почти каменной чёрной коркой. Пытаться сразу сдирать её ножом неудобно: поверхность приходится долго царапать, а куски нагара разлетаются по кухне.

Для посуды без антипригарного и декоративного покрытия сначала лучше размягчить загрязнение. Здесь пригодится большая металлическая ёмкость, горячая вода и обычная кальцинированная сода.

На литр воды — ложка соды

Воды наливается столько, чтобы самая грязная часть сковороды оказалась погружена. Примерная пропорция — 1 столовая ложка кальцинированной соды на литр воды, после чего раствор хорошо перемешивается.

Сковорода прогревается в нём на слабом огне около 30–40 минут. Бурное кипение не требуется: горячая щелочная среда постепенно размягчает старый запёкшийся жир и плотные поверхностные отложения.

Скребок понадобится уже гораздо меньше

После прогрева посуду осторожно вынимают щипцами и дают ей немного остыть. Пока металл остаётся тёплым, наружную поверхность проходят жёсткой губкой, щёткой или деревянной лопаткой.

Особенно толстый слой может не исчезнуть полностью с первого раза. Тогда сковороду снова отправляют в раствор ещё на 20–30 минут и повторяют обработку без попытки любой ценой снять всё сразу.

Чугун после чистки нужно высушить

В конце посуду тщательно промывают чистой водой и полностью высушивают. Если вместе с нагаром с чугунной поверхности ушёл защитный масляный слой, её можно заново прокалить с очень тонким слоем растительного масла.

Работать лучше в перчатках и при открытом окне: кальцинированная сода ощутимо щелочная и раздражает кожу. Для алюминия, тефлона, керамики и окрашенных сковород такой способ не подходит — там безопаснее следовать рекомендациям производителя.

Ранее мы писали: Соль до кипения или после? Вот когда её лучше бросать в воду для макарон — дело не только во вкусе и Полстакана соли в унитаз на ночь: утром становится понятно, зачем хозяйки так делают

Читайте также:

Из окон не дует даже в метель: простой трюк с туалетной бумагой — и холодный подоконник в прошлом Как пожарить рыбу и потом не проветривать кухню: есть один секретный ингредиент Доски, которые не гниют даже за сто лет: дедовский способ обработки, о котором все забыли