Один лаваш — три горячих ужина: меняю начинку, и домашние думают, что каждый раз готовлю новое блюдо

Когда вечером нет желания возиться с тестом или долго стоять у плиты, выручает тонкий лаваш. Достаточно поменять начинку — и вчерашний рулет уже совсем не похож на сегодняшний.

Самое удобное то, что принцип приготовления остаётся одинаковым. Начинку кладут внутрь, сворачивают, слегка подрумянивают — и на столе появляется горячий ужин с хрустящей корочкой.

Вариант №1: фарш и сыр

На один большой лист лаваша понадобятся около 300 г мясного фарша, небольшая луковица и 100–120 г сыра.

Лук обжаривают до мягкости, добавляют фарш, соль, перец и доводят мясо до готовности. Когда начинка немного остынет, вмешивают тёртый сыр.

Массу распределяют по лавашу, оставляя края свободными, затем сворачивают плотным рулетом.

Рулет можно обжарить на сухой сковороде или с каплей масла до золотистой корочки. Особенно вкусно, когда сыр внутри успевает расплавиться.

Вариант №2: курица и грибы

Здесь понадобятся 250–300 г куриного филе, 200 г шампиньонов и немного сыра.

Курицу режут небольшими кусочками и быстро обжаривают. Отдельно готовят шампиньоны с луком, пока не выпарится лишняя влага.

Всё соединяют, добавляют ложку сметаны или немного сливочного сыра и раскладывают по лавашу.

Получается начинка, напоминающая жюльен, только без формочек и долгого запекания.

Вариант №3: картошка и сыр

Это самый бюджетный вариант.

Отварной картофель разминают, добавляют обжаренный лук, зелень и тёртый сыр. Если хочется сочнее, можно положить ложку сметаны.

Такой лаваш особенно удобно обжаривать небольшими конвертами: снаружи появляется тонкая хрустящая корочка, а внутри остаётся мягкая картофельная начинка.

Чтобы лаваш не рвался

Слишком горячую начинку класть не стоит: тонкий лист быстро размокнет.

Если лаваш подсох, его можно слегка сбрызнуть водой и оставить на пару минут под полотенцем.

Начинки тоже не должно быть слишком много: лучше распределить её тонким ровным слоем, чем пытаться завернуть половину сковороды в один рулет.

По сути, меняется только середина: фарш — более сытно, курица с грибами — сливочно, картофель с сыром — просто и по-домашнему. А основа одна и та же, поэтому пачка лаваша действительно может обеспечить сразу несколько ужинов подряд.