Беру 100 г маргарина и банку варенья — пеку тот самый тёртый пирог из детства: сверху хрустит, внутри тает

Для домашней выпечки не нужны редкие продукты: достаточно пачки маргарина, яйца, сметаны и густого варенья. Тесто замешивается быстро, а после охлаждения легко натирается на тёрке и создаёт ту самую знакомую с детства верхушку.

Песочная основа без долгого вымешивания

В миску просеивают 300 г муки, добавляют щепотку соли и 100 г холодного маргарина, нарезанного небольшими кусочками. Всё быстро перетирают пальцами до рыхлой крошки, не позволяя жиру нагреться.

Отдельно слегка размешивают 1 яйцо со 100 г сахара, 2 столовыми ложками сметаны и ванильным сахаром. Жидкую смесь соединяют с мучной крошкой, всыпают 1 столовую ложку разрыхлителя без горки и собирают мягкое тесто.

Долго месить его не нужно, иначе после выпечки корж станет плотным. Готовый ком убирают в морозильную камеру на 15–20 минут.

Варенье прячем между двумя слоями

Охлаждённое тесто делят на неравные части. Примерно две трети распределяют руками по дну небольшой формы, формируя ровное основание с невысокими краями.

Сверху выкладывают густое варенье из алычи, смородины, сливы или других ягод. Слишком жидкую начинку слегка присыпают примерно 1 чайной ложкой кукурузного крахмала — он впитает лишний сироп и не даст ему вытечь. По желанию добавляют рубленые орехи.

Оставшееся тесто натирают на крупной тёрке прямо над формой. Крошку раскладывают свободно, не прижимая, чтобы верх получился воздушным и хрустящим.

Выпекаем до золотистой корочки

Пирог ставят в разогретую до 170 °C духовку примерно на 25–30 минут. Готовность определяют по румяному верху и сухим краям.

Сразу резать выпечку не стоит: горячее варенье остаётся жидким, а песочный корж легко ломается. Пирогу дают полностью остыть, затем нарезают квадратами или ромбами.

Внутри начинка остаётся мягкой и кисло-сладкой, а сверху образуется рассыпчатая корочка. Такой пирог особенно хорош с горячим чаем, молоком или какао, сообщает kubnews.ru.

Ранее мы писали:

Как наш отдых в Абхазии превратился в игру на выживание - больше туда ни ногой Смешала соду, уксус и йод для чистоты: химик объяснил, почему этот лайфхак не работает и даже вредит Купил коврик за 200 рублей в Фикс Прайсе — гости думают, что я сделал дорогой ремонт Как продлить срок службы стиральной машинки на 10 лет и больше 100 мл в воду – и тюль станет как новый: ни желтизны, ни серости, ни пятен – сияет, как первый снег Не покупайте полку для обуви: создаем своими руками из картона - в прихожей теперь полный порядок Секреты идеальных бровей для зрелых женщин — как выглядеть моложе Как проснуться с объёмными волосами. Трюк №1, который меня всегда спасает Дерево больше не в тренде: инженер назвал материал для пола в бане – служит годами без ремонта Почему запах кошачьей мочи возвращается после уборки: что на самом деле происходит с полом и как убрать этот аромат навсегда