Никаких больше жирнючих чипсов: домашние куриные джерки — вкуснота без лишних хлопот и калорий

Я превращаю простую куриную грудку в ароматные, насыщенные белком джерки, которые заменяют мне вредные чипсы и магазинные снеки. Этот метод сушки в духовке без дегидратора дарит мне полезный перекус для дороги или работы без панировки и лишнего масла.

Для этого белкового чуда я беру один килограмм куриной грудки, сто миллилитров соевого соуса, шестнадцать граммов нитритной соли, чайную ложку паприки, чайную ложку сушеного чеснока, чайную ложку молотого кориандра и половину чайной ложки черного молотого перца.

Я слегка подмораживаю мясо и нарезаю его очень тонкими ломтиками толщиной около пяти миллиметров. Я смешиваю соевый соус со всеми специями и солью, тщательно перемешиваю с мясом и оставляю мариноваться в холодильнике на три-четыре часа. Я раскладываю ломтики на решетке над противнем и отправляю в духовку с конвекцией при температуре семьдесят-восемьдесят градусов, слегка приоткрыв дверцу для выхода влаги. Я сушу джерки четыре-шесть часов до состояния, когда они становятся сухими снаружи, но остаются слегка эластичными внутри.