Вместо надоевшей жареной и вареной картошки готовим картофель по-альпийски: горная вкусняшка с румяной корочкой

Я превращаю самый обычный отварной картофель в роскошный ужин по-альпийски, который с легкостью заменяет собой полноценное мясное блюдо и становится главным хитом как на будничном, так и на праздничном столе. Этот нехитрый секрет с пикантной ветчиной и сливочным соусом бешамель под румяной сырной корочкой делает картофель невероятно сочным, сытным и безумно вкусным.

Для этого сытного кулинарного шедевра я беру пять средних картофелин весом полкилограмма, двести граммов ароматной ветчины, сто граммов нежной моцареллы, шестьдесят граммов репчатого лука, а также ингредиенты для идеального соуса: пятьсот миллилитров молока, тридцать граммов сливочного масла, тридцать миллилитров растительного масла и двадцать пять граммов пшеничной муки. Также мне понадобятся половина чайной ложки орегано, черный молотый перец, соль по вкусу и пара веточек свежего укропа.

Я очищаю картофель, нарезаю его средними кубиками и отвариваю в подсоленной воде ровно пятнадцать минут после закипания, после чего откидываю на сито, чтобы стекла вся лишняя влага. Я мелко шинкую лук и обжариваю его на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляю кубики ветчины и готовлю еще пять минут до румяности. В отдельном сотейнике я растапливаю сливочное масло, всыпаю муку и обжариваю ее две минуты до золотистого оттенка, после чего тонкой струйкой вливаю молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было ни единого комочка. Я приправляю соус солью, перцем и орегано, увариваю его до загустения четыре минуты и начинаю собирать блюдо: смазываю форму для запекания частью соуса, выкладываю слой картофеля, затем ветчину с луком, заливаю всё оставшимся бешамелем и щедро посыпаю тертой моцареллой. Я отправляю форму в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать-тридцать пять минут, доставая на стол потрясающе ароматное и аппетитное блюдо, которое украшаю свежим укропом перед подачей.