Эксперты предупредили: россиянам раскрыли главный риск ранних арбузов

В Роскачестве рассказали, что основной риск ранних арбузов связан не с нитратами, а с нарушением условий хранения и правил гигиены. Специалисты объяснили, на что обратить внимание при выборе и как снизить возможную опасность.

Ранние арбузы имеют ряд объективных особенностей, которые отличают их от сезонных плодов. Как правило, их снимают с бахчи до наступления полной физиологической зрелости, и дозревание происходит уже во время транспортировки. Это напрямую влияет на вкус и текстуру: мякоть таких арбузов менее сладкая, более плотная и не такая зернистая, как у плодов, вызревших естественным путем в августе или сентябре.

По поводу нитратов специалисты дали четкое пояснение. Нитраты — это минеральные удобрения, которые необходимы растениям для роста. В процессе созревания их содержание в мякоти снижается, и основные остатки концентрируются в корке. Поэтому главная опасность кроется не в химии, а в бактериальном загрязнении.

Бактерии попадают на поверхность арбуза при контакте с грязью и пылью. Особенно высок риск при покупке в несанкционированных торговых точках у автомобильных дорог, где плоды дополнительно впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов.

Чтобы минимизировать риски, Роскачество рекомендует соблюдать несколько простых правил.

Покупайте арбузы только в официальных торговых точках, где контролируют условия хранения и могут предоставить сопроводительные документы. Откажитесь от плодов с видимыми дефектами, трещинами или вмятинами. Никогда не покупайте надрезанные арбузы — на срезе бактерии размножаются особенно быстро. Перед употреблением тщательно мойте арбуз теплой водой с щеткой, даже если планируете есть только мякоть. Надрезанный плод храните исключительно в холодильнике и употребите в течение ограниченного времени, не оставляя при комнатной температуре.

Экспертное уточнение

Главный совет при выборе ранних арбузов — ориентироваться не на цвет корки или хвостик, а на место покупки. Плоды с обочин трасс или стихийных рынков не проходят санитарный контроль и могут накапливать токсичные вещества. Если вы приобрели арбуз в сомнительном месте, перед разрезанием тщательно вымойте его с мылом, а корку не используйте для засолки или цукатов — именно в ней концентрируются остатки удобрений и загрязнения из окружающей среды.

Ранее мы писали:

В Фикс Прайс в этот раз зашел не зря: рассматриваю, что привезли интересного, нужного, полезного и не очень Новые льготы ЖКХ с июля 2026 года: кто сможет платить вдвое меньше уже этим летом Кладу банку в шкаф с одеждой и радуюсь своей смекалке: бабушкина хитрость для мудрых хозяек Что будет, если оставить дверцу стиральной машины открытой: запомните правило на всю жизнь В "Магните" найден качественный сыр для гурманов: стоит почти копейки, а вкус восхитительный Перед высадкой перца в теплицу: готовим грядки — компост, зола или удобрения Добавляю 2 капли в шампунь и надолго забываю про выпадение и редкие волосы - мой любимый домашний лайфхак Класть ковры в квартирах больше не в тренде: как заменяют в Европе и начинают делать у нас