Результаты проверки Россельхознадзора: в некоторых рыбных консервах обнаружены опасные кислоты

Россельхознадзор сообщил, что наибольшее число нарушений качества среди рыбной продукции зафиксировано в категории консервов и пресервов. Ведомство опубликовало результаты проверок за 2025 год, которые затронули продукцию российских производителей.

Из 318 исследованных проб почти каждая десятая — 10,06% — не соответствовала заявленному качеству. Основные типы нарушений оказались двух видов. Первый — замена дорогого сырья на более дешёвое, что выявлялось через ДНК анализ. Второй — превышение допустимого уровня консервантов, а именно бензойной и сорбиновой кислот. Эти вещества разрешены к использованию, но в пробах их концентрация оказалась выше максимально допустимой нормы.

Чаще всего подделывают консервы и пресервы из тресковых видов рыб, включая тихоокеанскую треску. На эту категорию приходится 46,87% от общего числа несоответствий. Основной способ фальсификации — замена заявленной трески на минтай или горбушу.

Всего за 2025 год в рамках государственного контроля лабораторно исследовано 1 069 проб рыбы и рыбной продукции, произведённой в России. Из них 70 проб, или 6,55%, не соответствовало установленным требованиям по качеству.

Экспертное уточнение. При выборе рыбных консервов в магазине стоит обращать внимание на несколько деталей. Название на банке должно точно соответствовать указанному виду рыбы в составе: если написано «треска», то в списке ингредиентов не должно быть минтая. Цена тоже служит ориентиром: треска и другие ценные виды не могут стоить столько же, сколько горбуша или минтай. Бензойная и сорбиновая кислоты в качестве консервантов разрешены, но их избыток указывает на попытку продлить срок хранения продукта низкого качества. Лучше выбирать консервы от крупных проверенных производителей и проверять целостность банки, отсутствие вздутий и чёткость маркировки. Хранить открытые консервы следует в стеклянной или керамической таре в холодильнике не более суток, чтобы избежать окисления металла.

Ранее мы писали:

Перед мытьем пола бросаю в ведро с водой чайные пакетики — радуюсь своей хитрости: вот как использую их Как я делаю уборку дома по схеме клининговых компаний: 8 простых шагов показала подруга-клинер Кому из россиян в 2027 году пересчитают пенсии Купила коврик в Фикс Прайсе для обуви: оказалось у него много альтернативных вариантов применения, нашла 9 - делюсь В "Магните" найдены замечательные сосиски для гурманов: вкус премиум‑класса за копейки Вместо тонны навоза — стакан порошка: земля как пух, спина не болит, а проволочник убегает к соседям Ошибки, которые совершают многие женщины с короткой стрижкой — и сразу выглядят старше Класть ковры в комнатах больше не в тренде: как заменяют в Европе и начинают делать у нас