Как выбрать игристое вино к новогоднему столу?
Помимо елки и оливье новогодний праздник не обходится без бутылки игристого напитка. Под бой курантов принято открывать бутылку шампанского, разливать его по бокалам и встречать Новый год. В канун праздника ассортимент игристого напитка в магазинах увеличивается. Соответственно, увеличивается и количество подделок. Чтобы не купить за собственные деньги некачественный алкоголь, нужно учесть некоторые факторы.
Для начала надо определиться, что именно вы хотите поставить на новогодний стол: шампанское или игристый напиток. Если вы хотите бой курантов встречать с настоящим шампанским, то придется выложить более двух тысяч рублей. Но, если вас устроит игристый напиток, то можно купить его за рублей 300. Дешевый напиток до 300 рублей приобретать не стоит. Такое игристое вино может оказаться подделкой и, вообще, оно мало походит на шампанское.
Бутылка
Бутылка игристого напитка должна быть из плотного стекла. Также стекло бутылки должно быть темным. Шампанское не терпит воздействие света. Если вино вступает в реакцию со светом, то оно начинает горчить и стареть. Пробка игристого напитка должна быть корковой, а не пластмассовой. Из-за пластмассовой пробки в игристом напитке появляется кислый привкус.
Хранить шампанское лучше горизонтально, а не вертикально и при температуре не ниже пяти градусов, но и не больше 15.
На донышке бутылки шампанского должно быть характерное углубление. Бутылка с прямым дном, скорее всего, подделка.
Этикетка
Хорошо, если на этикетке указано «Champagne». Такой напиток является настоящим шампанским. Если на этикетке есть надпись «газированное вино», «сатурированное», «шипучее» или «искристое», то такой напиток газируют через специальный аппарат. Пузырьки в таком вине появляются не путем естественного брожения, а с помощью технического способа. Кроме того, искусственные пузырьки выдохнуться из бокала через 20 минут и не будет много пены. В настоящем шампанском пузырьки идут сверху вниз постоянным потоком в виде тоненьких струек.
Если на этикетке игристого вина есть надписи: «с добавками» или «с ароматизаторами» - такое вино подделка.
Латинские буквы N.M. Обозначают, что вино сделано в Шампани ведущими французскими фирмами.
M.A. Обозначает, что фирма не произвела вино, а только реализовала его.
Хороший признак, если название фирмы указано не только на этикетке, но и на пробке.
Из видов игристого напитка отмечают: брют, сухое, полусухое, полусладкое и выдержанное.
Дата изготовления игристого напитка должна быть не старше года.
Напиток
Игристый напиток должен быть чистый, без осадка и хлопьев. Красное и розовое игристое вино шампанским не считается. Мировые стандарты указывают, что шампанское должно быть из белого винограда. Пузырьки в хорошем напитке могут «играть» до десяти часов. Пена у качественного напитка легкая и невысокая.
Чтобы на утро не очнуться с тяжелой головой, на Новый год не стоит безмерно глотать игристый напиток. Если подойти к выбору шампанского тщательно, на утро можно проснуться в хорошем настроении и не ощутить на себе последствия алкогольного отравления. Такой напиток пьют не каждый день, поэтому в честь праздника можно позволить себе игристый напиток подороже.