Чтобы борщ получился насыщенного красного цвета нужно всего лишь добавить этот ингредиент

Настоящий борщ — это не просто суп, а целое искусство. Правильно приготовленный борщ имеет насыщенный красный цвет, богатый вкус и аромат. Сегодня мы раскроем все секреты приготовления идеального борща.

Ингредиенты Основные: Вода - 3 литра Говядина на кости - 600 г Говяжья вырезка - 200 г Капуста - 300-400 г Свекла - 1 крупная или 2 небольшие Картофель - 5 шт Для зажарки и приправ: Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Томатная паста - 2 ст. ложки Чеснок - 2 зубчика Соль, перец, лавровый лист по вкусу Растительное масло для жарки Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1: Приготовление бульона Выкладываем мясо в кастрюлю с холодной водой Добавляем лавровый лист и ставим на огонь Когда вода закипит, убираем с поверхности пену Варим мясо 1,5 часа на медленном огне Важно: Чтобы бульон был прозрачным и вкусным, обязательно снимайте пену после закипания. Холодная вода и медленное приготовление позволяют максимально раскрыть вкус мяса. Шаг 2: Подготовка мяса и овощей Достаем готовое мясо из бульона Нарезаем мясо на небольшие кусочки Лук и картофель нарезаем кубиком Капусту шинкуем соломкой Морковь и свеклу натираем на крупной терке Чеснок мелко нарезаем Шаг 3: Приготовление зажарки Обжариваем лук до мягкости на растительном масле Добавляем морковь и обжариваем до светло-золотистого цвета Добавляем свеклу и обжариваем 3 минуты Добавляем пару половников бульона и томатную пасту Тушим до готовности свеклы Секрет красного цвета

Чтобы свекла не потеряла свой цвет и борщ был насыщенного красного цвета, в зажарку нужно добавить томатную пасту или свежие помидоры и немного лимонного сока. Кислая среда помогает сохранить яркий цвет свеклы.

Шаг 4: Сборка борща Ставим бульон на огонь Добавляем соль и перец по вкусу Перекладываем нарезанное мясо и капусту Через 5 минут добавляем картофель Варим борщ до готовности картофеля Добавляем зажарку в борщ Доводим до кипения и убираем с плиты Добавляем измельченный чеснок Шаг 5: Настаивание и подача Даем борщу настояться под крышкой 30 минут Это обязательный этап — борщ должен "дойти" Подаем со сметаной и свежей зеленью Почему важно настаивать: Во время настаивания все ингредиенты окончательно "подружатся", вкусы объединятся, и борщ приобретет тот самый неповторимый вкус, который мы так любим. Идеальная подача

Подавайте борщ горячим, с ложкой густой сметаны, посыпанный свежим укропом и петрушкой. Идеально дополнит трапезу ржаной хлеб с чесноком.

Дополнительные секреты идеального борща Для более насыщенного вкуса можно добавить к мясу небольшую свиную косточку Чтобы борщ был еще ароматнее, добавьте в конце щепотку молотого черного перца Для пикантности можно добавить небольшой острый перчик Борщ на второй день всегда вкуснее — он успевает настояться и раскрыть все вкусы Приятного аппетита!

Теперь вы знаете все секреты приготовления настоящего красного борща. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Готовьте с любовью, и ваш борщ обязательно получится восхитительным, пишет автор канала Все будет вкусно!

Читайте также:

10 признаков, что кошка без ума от вас - ни за что не предаст Всего пара капель аптечного средства превращает копеечный порошок в супер-эффективный! Вещи свежайшие Почему кузова автомобилей не делают из нержавейки: реальные причины Мои секреты пышного омлета как в детском саду - мягче облачка Как я готовлю меренговый рулет гости думают, что я его в ресторане заказываю - а теперь выпрашивают рецепт