Готовим сами печенье, которое в магазинах стоит по 800 рублей за кг: рецепт печенья савоярди
Магазинные «дамские пальчики» для тирамису часто отличаются завышенной ценой и сомнительным составом. Процесс их домашнего приготовления прост, экономичен и гарантирует отличный результат. Всего из четырех базовых ингредиентов можно получить нежное, воздушное печенье, которое идеально впитывает кофейную пропитку.
Ингредиенты:Яйца — 3 шт. (понадобятся 3 белка и 2 желтка)
Сахар — 60 г
Мука пшеничная — 50 г
Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Пошаговая инструкция:1. Подготовка яичной массы
Аккуратно разделите яйца. Белки (3 шт.) взбейте миксером в устойчивую густую пену с одной столовой ложкой сахара. На это уйдет около 5-7 минут. Отдельно взбейте желтки (2 шт.) с оставшимся сахаром до посветления и увеличения объема.
2. Формирование теста
К взбитым желткам просейте муку и аккуратно перемешайте. Затем частями введите взбитые белки, осторожно вмешивая их лопаткой движениями снизу вверх. Миксером пользоваться нельзя — это разрушит воздушную структуру.
3. Формовка и выпечка
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.
Идеальный вариант: Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите полоски длиной 7-10 см.
Если нет мешка: Сформируйте печенье с помощью двух чайных ложек.
Перед выпеканием можно присыпать заготовки сахарной пудрой. Выпекайте 10-12 минут до легкого румянца.
Почему этот рецепт работает:Экономия: Себестоимость домашних савоярди в несколько раз ниже магазинных.
Контроль качества: Вы точно знаете состав продукта.
Идеальная текстура: Печенье получается пористым и отлично пропитывается, что критически важно для тирамису.
Готовое печенье имеет нежную, слегка хрустящую корочку и мягкую внутреннюю часть. Его можно использовать не только для тирамису, но и подавать как самостоятельный десерт к чаю или кофе, пишет Сладкий Персик.
Читайте также:
Новый завоз новогодних игрушек в Fix Price раскладывали при мне: делюсь обалденными находками 10 вещей, которые разобьют сердце вашей кошке - проверьте, не грешите ли этим Засыпала порошок на ночь — и утром унитаз сиял как утренняя заря: совет сантехника, который стоит 20 рублей Заправлять по 5 – 10 литров – неправильно: но и вредно для вашего кошелькаи автомобиля Этот привычный ингредиент только портит котлеты: многие хозяйки допускают одну и ту же ошибку