Показываю как готовлю перловку: муж и дети едят с добавкой и просят готовить почаще - любимый гарнир всей семьи

Перловка с курицей в духовке: новое прочтение классики

Перловка — один из самых древних злаков, известный своей питательностью и универсальностью. В сочетании с курицей она превращается в изысканное блюдо, которое может удивить даже самых взыскательных гурманов. Этот рецепт предлагает свежий взгляд на приготовление перловки, раскрывая её вкусовые качества и текстурные особенности.

Ингредиенты

На 4-5 порций потребуется:

Перловка — 300 г;

Куриные бёдра — 900 г (подойдут также голени или грудка);

Морковь — 1–2 шт.;

Лук — 1–2 шт.;

Вода — 600–700 мл;

Растительное масло — 3–4 ст. л.;

Чеснок — 2–3 зубчика;

Соль, перец, паприка, карри — по вкусу;

Лимонный сок — 1 ст. л.;

Свежий розмарин или тимьян — несколько веточек (по желанию).

Замачивание перловки

Перловка — основа блюда, и её подготовка важна для вкуса и текстуры. Замочите крупу в холодной воде на 2–3 часа или на ночь, чтобы зёрна впитали влагу и приготовились равномерно.

Маринад для курицы

Чтобы курица получилась сочной и ароматной, замаринуйте её в смеси соли, перца, паприки, карри, измельчённого чеснока, лимонного сока и растительного масла. Натрите маринадом куриные бёдра и оставьте на 30–60 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Подготовка овощей

Овощи придадут блюду сочность и аппетитный аромат. Нарежьте лук полукольцами, морковь — крупной соломкой или натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости (5–7 минут), помешивая. При желании в конце добавьте измельчённый чеснок и зелень.

Сборка блюда

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите на дно обжаренные овощи, равномерно распределите перловку, посолите и поперчите. Положите сверху маринованную курицу грудкой вниз. Залейте блюдо водой так, чтобы перловка была полностью покрыта, и, если нужно, добавьте ещё жидкости.

Запекание

Разогрейте духовку до 200 °C и готовьте блюдо 40–50 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте запекать ещё 30 минут. Перловка должна стать мягкой, а курица — сочной и румяной. За 10 минут до готовности добавьте веточки розмарина или тимьяна.

Подача

Перловка с курицей — самостоятельное блюдо, не требующее гарнира. Дайте ему настояться в выключенной духовке 10–15 минут и подавайте горячим, украсив свежей зеленью и измельчённым чесноком, пишет автор канала Готовим с Калниной Натальей.

Читайте также:

7 смешных привычек, выдающих кошатников: до слез забавно и правдиво Что стало с товарами из ФИКС ПРАЙС через некоторое время: честный обзор на покупки Салат "Блондинка" - готовлю только на празздники, еще один верный способ задобрить огненную лошадь Как избавиться от запаха в квартире за 10 минут: метод, который используют опытные клинеры 1 ложку под корень - и фиалка цветет как сумасшедшая: за шапкой цветов даже листвы не видно