Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша

Когда речь заходит о рыбном рационе, возникает вечный вопрос: что лучше – дары моря или речные деликатесы? Многие уверены, что морская рыба априори полезнее. Но знаете ли вы, что ключевой фактор - это не место обитания, а то, как она росла? Дикая рыба против фермерской – вот где скрывается истина. Давайте разберемся, какую рыбу стоит выбирать, чтобы получить максимум пользы.

Рыба – суперфуд для вашего организма

Рыба – это настоящий кладезь полезных веществ. Витамины, йод, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, легко усваиваемый белок – и это только вершина айсберга. Витамины A, E, D, минералы (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний) делают её незаменимой для здоровья суставов, мозга и всего организма в целом. Представьте, как рыба замедляет старение ваших клеток, стимулирует репродуктивные функции и даже помогает снизить уровень холестерина!

Морская рыба против речной: кто победит в битве за здоровье?

Морская рыба знаменита высоким содержанием жирных кислот, а речная может похвастаться большим количеством белка и железа. Но есть нюанс: чтобы доставить морскую рыбу на прилавки магазинов, ее часто подвергают многократной заморозке. Этот процесс, словно вор, крадет часть полезных свойств.

Речная рыба тоже не всегда вне подозрений. Многие отказываются от нее из-за загрязненности рек. Моря и океаны, конечно, тоже не без греха, но основная концентрация вредных веществ, как правило, наблюдается у береговой линии. А рыболовный промысел обычно ведётся вдали от берегов, на глубоководье, где вода чище.

И тут на сцену выходит фермерская рыба. Даже морская, выращенная в искусственных условиях – это совсем другая история. Чтобы она росла быстрее и выглядела аппетитнее, ей часто добавляют стимуляторы роста, красители, антибиотики и даже гормоны.

Какие виды рыбы чаще всего выращивают на фермах?

Чтобы не стать жертвой маркетинга, важно знать, какие виды рыбы чаще всего выращивают искусственно. Этот список поможет вам сделать осознанный выбор в магазине:

Осетровые (все виды): икра и мясо осетра всегда пользуются большим спросом, поэтому их часто разводят на фермах. Лососевые: особенно форель и лосось. Яркий цвет мяса, быстрый рост – все это достигается благодаря искусственным добавкам. Сибас: вылов сибаса в дикой природе вообще запрещен, так что на прилавках вы скорее всего увидите фермерскую рыбу. Сазаны, карпы, толстолобики: эти виды хорошо растут в искусственных водоемах, поэтому их часто разводят на продажу. Морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы – многие из них также выращиваются на фермах. Тиляпия и пангасиус: эти рыбы растут очень быстро, но часто их обрабатывают гормонами для ускорения роста. Дикая рыба – вот наш выбор: советы от диетологов

Диетологи в один голос твердят: самая полезная рыба – та, что выросла в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах.

Например, известный диетолог Елена Малышева рекомендует обратить внимание на следующие виды рыб:

Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, поэтому содержит ценный антиоксидант астаксантин и жирные кислоты омега. Треска: диетическая рыба, особенно полезна ее печень, из которой производится рыбий жир. Минтай: ближайший родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком. Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в неволе. Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка. Скумбрия: не выращивается в неволе, поэтому сохраняет все преимущества дикой рыбы. Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендована в послеоперационный период. Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь.

Из морепродуктов наиболее предпочтительными остаются кальмары, так как их пока не научились выращивать искусственно. Но будьте внимательны и избегайте химически обработанного филе кальмаров.

Как распознать дикую рыбу на прилавке?

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Но будьте бдительны: недобросовестные продавцы могут обрабатывать рыбу химикатами, подкачивать водой или краской, повторно замораживать и размораживать.

Выбирая рыбу, всегда обращайте внимание на ее происхождение и условия выращивания. Только так вы сможете получить максимум пользы для своего здоровья.

Экспертное уточнение: При выборе рыбы важно учитывать не только ее вид и способ выращивания, но и сезонность. В определенное время года рыба может быть более полезной и вкусной. Также, обращайте внимание на запах рыбы – он должен быть свежим и приятным, без признаков гнили или химических веществ.

Читайте также:

Цветок для северных регионов с суровым климатом: не боится любых заморозков, устойчив к ветрам Какая рыба действительно полезна и хороша на вкус: ешьте дважды в неделю - список от нутрициолога Как мыши выбирают себе дом для долгой зимовки: отпугиваем их раз и навсегда Посоветовали аналог магазина Фикс Прайс: сходила и все увидела сама - сравниваю цены и ассортимент Делаю вкуснейший пирог на сковороде всего за 15 минут: муж и дети сметают моментально