Два проверенных способа засолки сала: идеальный результат за пару дней - изеальная закуска на новогодний стол

Правильно засоленное сало — это не просто закуска, а настоящее искусство. На основе рекомендаций с кулинарного канала «Покулинарим» мы подготовили два надежных способа, которые гарантируют восхитительный результат даже с первой попытки.

Способ 1: Сухой посол — быстро и просто

Этот метод идеален для тех, кто ценит простоту и скорость. Сало получается ароматным и плотным по структуре.

Что понадобится:

Сало — 1 кг (лучше с тонкой шкуркой)

Соль крупного помола — 5 ст. л.

Чеснок — 5 зубчиков

Сахар — 1 ч. л. (для мягкости вкуса)

Специи по вкусу: черный перец горошком, паприка, семена горчицы

Шаги приготовления:

Подготовка. Чеснок нарежьте пластинами. Смешайте соль, сахар и ваши любимые специи.

Натирание. Щедро натрите весь кусок сала полученной смесью. Сделайте ножом несколько неглубоких надрезов и плотно вложите в них пластины чеснока.

Выдержка. Уложите сало в эмалированную или стеклянную посуду шкуркой вниз, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.

Дозревание. Переставьте емкость в холодильник еще на 2-3 дня.

Завершение. Готовое сало заверните в пергаментную бумагу и отправьте в морозильную камеру. Пробовать можно уже через сутки.

Способ 2: Рассольный метод в банке — нежнее и сочнее

Сало, засоленное в рассоле, получается более нежным и равномерно просоленным.

Что понадобится:

Сало — 1 кг, нарезанное кусками по 5-7 см

Вода — 1 литр

Соль — 7 ст. л.

Чеснок — 5-7 зубчиков

Специи: лавровый лист, перец горошком, душистый перец

Шаги приготовления:

Варим рассол. В кипящую воду добавьте соль и все специи. Проварите 3-5 минут, затем полностью остудите. Важно: рассол должен быть холодным!

Укладываем в банку. Плотно уложите куски сала в чистую банку, перекладывая их разрезанными зубчиками чеснока.

Заливаем. Залейте сало остывшим рассолом так, чтобы он полностью его покрывал. Закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня.

Финишная обработка. Достаньте сало, обсушите бумажным полотенцем, заверните в пергамент и дайте ему «дойти» в морозилке в течение 2-3 часов перед подачей.

Совет: Оба способа дают прекрасный результат. Выбирайте сухой посол для более пикантного и плотного сала, а рассольный — для нежного и сочного, пишшет источник.

Читайте также:

В Фикс Прайс завезли посуду в цирковом стиле - детей от прилавков не оттащить: рассказываю, что присмотрела для себя Квашеная капуста — все? Готовлю сочные помидоры в ведре с горчицей - и зимой только успеваю доставать банки Беляши. Сочные и очень вкусные. Тесто на кефире, совсем не впитывает масло, что делает их особенно вкусными Собака устроила концерт для соседей: простые шаги, которые постепенно убирают лишний лай из вашей жизни Что стоит купить в "Светофоре" к Новому Году: мой праздничный чек-лист от декора до продуктов