Беру фонарик и иду в магазин: как с его помощью отличить настоящее сливочное масло от подделки
Ультрафиолетовое излучение, хотя чаще всего и ассоциируется с проверкой подлинности купюр, на самом деле имеет гораздо более широкий спектр применения. То, что обычно невидимо, становится различимым благодаря его свойствам.
Когда невидимое становится видимым:
Ультрафиолетовый свет позволяет обнаружить мельчайшие частицы пыли на тканях, следы химических веществ, различные загрязнения, и даже выявлять кожные заболевания у животных. В лабораторных условиях его активно используют для анализа пищевой продукции, применяя метод люминесценции.
Автор Дзен-канала "Зоркий", изучив учебник "Люминесцентный анализ пищевых продуктов", подробно разобрал принципы этого метода. Например, различные растительные масла и жиры по-разному реагируют на ультрафиолетовое излучение: натуральные продукты сохраняют свой естественный цвет, а их заменители наоборот, меняют оттенок.
Эксперимент при помощи УФ-фонарика:
Для практической проверки теории автор приобрел компактный УФ-фонарик стоимостью около 500 рублей (куплен на Wildberries). Фонарик работает от аккумулятора с USB-подзарядкой, что делает его удобным для мобильного использования.
Первой целью стало тестирование сливочного масла в магазинах. Особое внимание привлекли недорогие товары от малоизвестных производителей из дискаунтеров "Маяк" и "Светофор". Например, масло по цене 91 рубль за 500 грамм вызывало большие сомнения в его натуральности.
Результаты проведенного тестирования:
Для сравнения были взяты два образца:
Натуральное сливочное масло местного производства. Растительно-сливочный спред.При обычном освещении эти два продукта имели очень схожий вид – насыщенный желтый цвет. Но под воздействием УФ-излучения спред начал светиться белым цветом с голубоватым оттенком, в то время как настоящее масло не изменило свой цвет. Это подтвердило информацию из методического пособия.
Затем автор протестировал 10 марок масла непосредственно в торговом зале. Но из-за отражений от фольгированной упаковки получить четкие результаты не удалось. Поэтому эксперимент продолжился в домашних условиях.
Один из образцов, заявленный как "сливочное масло", под УФ-светом показал пятнистое свечение – явный признак фальсификации продукта. Дополнительные эксперименты с контрольными образцами подтвердили: метод действительно эффективен.
Вывод:
Ультрафиолетовый фонарик - это простой, но эффективный инструмент для оценки качества продуктов питания. Натуральное сливочное масло не люминесцирует, а фальсифицированные продукты проявляют себя неестественным свечением.
Автор Дзен-канала "Зоркий" наглядно показал, как доступные инструменты помогают потребителям избежать обмана. Остается открытым вопрос: почему производители бюджетной продукции так часто заменяют натуральные компоненты более дешевыми аналогами? Но это уже тема для другого исследования.
*Следует помнить, что результаты, полученные с помощью УФ-фонарика, являются лишь предварительными и не могут служить окончательным доказательством фальсификации продукта. Для точного определения состава и качества пищевых продуктов необходимы лабораторные исследования с использованием специализированного оборудования и методик. Однако, эксперимент, проведенный автором, является хорошим примером того, как можно использовать простые инструменты для повышения потребительской грамотности и выявления потенциальных подделок.
Читайте также:
Почему плохо отстирываются вещи в машинке? Многие сыплют порошок не в тот отсек лотка
Я положила кухонную губку в морозилку. Теперь делаю так постоянно