Друзья с Кавказа показали, как приготовить очень вкусные баклажаны "по-грузински": быстро, просто и ароматно - делюсь рецептом

Приготовьтесь к кулинарному приключению, которое перенесет вас прямо на залитые солнцем виноградники Грузии, где ароматы специй танцуют в воздухе, а щедрое гостеприимство чувствуется в каждой детали! Представьте себе сочные, румяные баклажаны, нежно обжаренные до золотистой корочки, укрытые ароматным одеялом из сочной томатной мякоти и пикантной заправки, приправленной секретным букетом пряностей. Баклажаны по-грузински – это не просто блюдо, это настоящая симфония вкуса, взрыв эмоций, приглашение к застолью, полному тепла, душевных разговоров и незабываемых моментов! Это гастрономическое искушение настолько аппетитно и маняще, что устоять перед ним просто невозможно! Готовы отправиться в это волнующее путешествие в мир грузинской кулинарии? Тогда приступим!

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт.

Баклажаны нарезаются кружочками толщиной около 1 сантиметра и обжариваются на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. После обжарки их снимают с огня.

Помидоры – 3 шт.

Помидоры нарезаются крупными кружочками.

Далее необходимо приготовить заправку.

В небольшой глубокой миске смешиваются:

Майонез – 100 гр.

Сметана – 100 гр.

Соль – 1/2 ч. л.

Паприка молотая – 1 ч. л.

Хмели-сунели – 1 ч. л.

Черный молотый перец – по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Чеснок измельчается любым удобным способом (например, мелко нарезается ножом или пропускается через пресс) и добавляется в заправку.

Кинза - 1 пучок

Пучок кинзы мелко нарезается и добавляется в заправку. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Следующий этап – формирование блюда.

Берется форма для запекания, на дно которой выкладываются слоями обжаренные кружочки баклажанов, которые затем смазываются приготовленной заправкой. Сверху выкладываются кружочки помидоров, которые также смазываются заправкой. Слои повторяются до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

Форма ставится в холодную духовку и запекается в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

Сыр сулугуни – 100 гр.

Пока баклажаны и помидоры запекаются, сыр сулугуни натирается на крупной терке.

Через 30 минут форма с баклажанами достается из духовки, и блюдо посыпается натертым сыром. Затем форма снова ставится в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Готовое блюдо подается к столу и, как правило, пользуется большим успехом, так как обладает неповторимым вкусом. Рекомендуется приготовить баклажаны по-грузински и по достоинству оценить их вкус.

Экспертное уточнение:

В данном рецепте баклажанов по-грузински следует обратить внимание на возможность модификации заправки для снижения калорийности. Замена майонеза греческим йогуртом или смесью йогурта с оливковым маслом может быть предпочтительнее для следящих за питанием. Также, для обогащения вкусовой палитры, допустимо добавление свежего базилика, орегано или небольшого количества острого перца. Экспериментирование с травами и специями позволит адаптировать рецепт к индивидуальным предпочтениям.