Просто заворачиваю фарш с любой начинкой в бумагу и жарю на сухой сковороде — сок остается внутри и духовка не нужна

Этот рецепт – настоящее открытие для тех, кто ценит вкусные и необычные блюда, но не хочет тратить много времени и сил на приготовление. Забудьте про духовку! Сочные и красивые мясные рулеты с пикантной начинкой из вареных яиц легко приготовить на обычной сковороде всего за 15 минут. Просто заверните фарш в пергаментную бумагу и обжарьте до готовности. Результат вас порадует: рулеты получаются невероятно сочными благодаря тому, что весь мясной сок остается внутри. Подавайте их горячими в качестве основного блюда или охлажденными как оригинальную и сытную закуску.

Ингредиенты (на 2 рулета длиной ≈20 см): Мясной фарш (свинина, курица, индейка) – 700 г Репчатый лук – 200 г Сырое яйцо – 1 шт. Вареные вкрутую яйца (небольшие) – 8 шт. Панировочные сухари – 2 ст.л. с горкой Соль, черный перец – по вкусу Сладкая паприка – ¼ ч.л. на рулет Карри – ¼ ч.л. на рулет Сухие травы (например, прованские) – ¼ ч.л. на рулет Гранулированный чеснок – ¼ ч.л. на рулет Растительное масло – немного, для смазывания пергамента Пошаговый рецепт: Подготовка фарша: Пропустите мясо через мясорубку. Отдельно измельчите репчатый лук в мясорубке (можно использовать мелкую терку или блендер). Соедините фарш, лук, сырое яйцо и панировочные сухари. Сухари предпочтительнее размоченного хлеба, так как они придают рулетам более плотную и приятную текстуру. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Тщательно вымешайте фарш руками до однородности и оставьте на 10 минут, чтобы ингредиенты "подружились". Подготовка начинки: Очистите вареные яйца от скорлупы. Обрежьте боковинки у каждого яйца. Эти обрезки можно использовать для приготовления намазки на хлеб или просто съесть. Формирование рулетов: Подготовьте два листа пергаментной бумаги для запекания размером примерно 40х40 см. В центре каждого листа смажьте бумагу тонким слоем растительного масла, оставляя края сухими. Посыпьте смазанную маслом часть бумаги специями: сладкой паприкой, карри, сухими травами и гранулированным чесноком. Это придаст рулетам красивый цвет и аромат. Выложите половину фарша на специи, разровняйте его в ровный плотный пласт. В один ряд выложите на фарш вареные яйца, плотно прижимая их друг к другу, чтобы не оставалось зазоров. Аккуратно и плотно заверните фарш с яйцами в рулет, используя пергаментную бумагу. Лист бумаги обернет рулет в два слоя – это обеспечит надежность. Закрепите края рулета, подогнув их. Покатайте рулет по столу, слегка прижимая, чтобы внутри не осталось пустот и придать ему ровную форму. Обжаривание рулетов: Возьмите сухую сковороду с толстым дном и разогрейте её на среднем огне. Важно не смазывать сковороду маслом! Выложите рулеты на сковороду и обжаривайте их в течение 15 минут, периодически переворачивая с боку на бок, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. В процессе жарки внутри рулетов будет выделяться сок. Благодаря плотной упаковке в пергаментную бумагу жидкость не вытечет, и сковорода останется чистой. Подача: Готовые рулеты выложите на блюдо и дайте им немного "отдохнуть" в завернутом виде (около 5 минут). Это позволит соку впитаться обратно в мясо, сделав рулеты еще более сочными. Украсьте готовые рулеты свежим зеленым луком или другой зеленью. Подавайте рулеты горячими целиком в качестве основного блюда, нарезав на порционные куски прямо на столе. Для подачи в качестве холодной закуски дайте рулетам полностью остыть, затем нарежьте их красивыми кружочками.

Приятного аппетита!

Источник: "Розовый баклажан"

Читайте также:

Японцы не просто так живут до 100 лет: они едят этот продукт, а в России его ненавидят Несуразные лодки, не самые чистые пляжи, "наш" контингент основной — взгляд туриста на рыбацкую деревню с русским акцентом Российские альтернативы Черному морю. Без мазута, пробок и "тагила" "Попутчица была с попугаем, котом и собакой, ночью кот залез на меня": как я ехал в купе со зверинцем Женщина, уступите ребенку свое место у окна: как поступила моя мама, когда в самолете ее попросили пересесть