Как сделать квашеную капусту по-настоящему вкусной: три простых правила - готовлю только так

Квашеная капуста — это не просто закуска, а значительная часть культурного наследия многих семей. Для достижения идеального вкуса и текстуры важно правильно выбрать ингредиенты и следовать основным рекомендациям.

Советы по приготовлению квашеной капусты

Выбор капусты

Идеальный результат можно получить, используя поздние сорта капусты, такие как Агрессор, Московская поздняя и Слава. Эти сорта известны своей сочностью и хрусткостью, а также отличным вкусом, который сохраняется при длительном хранении.

Использование соли

Для засолки капусты используйте только крупную соль без добавок. На один килограмм капусты потребуется около 20 граммов соли. Некоторые добавляют щепотку сахара, однако важно не переборщить: избыток сахара может вызвать образование нежелательной слизи.

Добавки — морковь и специи

Поздние, плотные сорта моркови хорошо сочетаются с капустой, но не следует добавлять более 50 граммов моркови на килограмм капусты, чтобы не замедлить ферментацию. Дополните капусту ароматными специями, такими как семена укропа и тмина, по одной чайной ложке на килограмм капусты, чтобы обогатить вкус закуски, пишет pravda.ru.

Читайте также:

Не сало и не масло: На чём жарят яичницу опытные хозяйки — запомните раз и навсегда 1 таблетку в лунку — и томаты не остановить: урожай прет ящиками все лето — и никакой фитофторы Их ждет белоснежная полоса: Василиса Володина пророчит удачу трем знакам в январе 2025 года Просто пыль, а не мука: эксперты Роскачества выявили 5 марок пшеничной муки, которые лучше не покупать Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала три знака, которые будут жить словно в сказке