Постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса не хуже, чем из фарша — такие же вкусные и питательные

Главный герой этих котлет – красная чечевица, которая придает им приятную текстуру и неповторимый, слегка сладковатый вкус, от которого невозможно оторваться.

Прежде всего, тщательно промойте красную чечевицу под проточной водой. Затем залейте ее кипятком и варите на умеренном огне около 8-10 минут, пока она не станет мягкой, но сохранит свою форму. Слейте воду и слегка охладите чечевицу.

Пока чечевица варится, займитесь овощами. Очистите небольшую луковицу, морковь среднего размера и пару зубчиков чеснока. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, а чеснок измельчите прессом. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости и легкой золотистости – примерно 5-7 минут.

Для придания котлетам особой нежности используйте пару ломтиков цельнозернового хлеба. Срежьте корки и замочите мякиш в теплом молоке на несколько минут. После размягчения аккуратно отожмите лишнюю жидкость.

В большой миске смешайте отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размоченный хлеб. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и щепоткой сладкой паприки. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сухого чеснока, куркумы или ваших любимых специй.

Измельчите все ингредиенты блендером или кухонным комбайном до однородной консистенции, напоминающей фарш. Если масса получится слишком жидкой, добавьте немного овсяной муки или панировочных сухарей.

Сформируйте небольшие котлетки влажными руками и обваляйте их со всех сторон в муке или панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с каждой стороны до аппетитной золотистой корочки – примерно 4-5 минут с каждой стороны.

Подавайте горячие котлеты из красной чечевицы с вашим любимым гарниром. Они идеально сочетаются с гречкой, киноа, свежим салатом из овощей или просто с ложкой сметаны и свежей зеленью, пишет usolie.info.

Читайте также:

Встречают по одежке: люди, которые носят такую одежду, обладают низким IQ Всего одна пряность, и моль больше не потревожит вашу одежду: эффективное средство защиты от вредителей "Деньги спишут в пользу государства": владельцев банковских карт ждет сюрприз уже с 1 апреля