Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Как выбрать самую полезную рыбу: дикая или фермерская, морская или речная?

Рыба – ценный источник витаминов, минералов, легкоусвояемого белка и незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, необходимых для здоровья суставов, мозга и общего благополучия. Она способствует замедлению старения, поддерживает репродуктивную функцию и помогает контролировать уровень холестерина.

Однако, не вся рыба одинаково полезна. Ключевой вопрос – где она была поймана или выращена.

Морская или речная: что выбрать?

Морская рыба обычно богаче жирными кислотами, а речная – белком и железом. Традиционно считается, что морская рыба выигрывает за счет добычи в более чистых водах, но частая заморозка для транспортировки может снизить ее питательную ценность. В то же время, загрязнение рек может негативно сказаться на качестве речной рыбы.

Остерегайтесь фермерской рыбы!

Рыба, выращенная на фермах, часто получает стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны. Это относится ко многим видам, включая осетровых, лососевых, форель, карпа, тиляпию, сибаса (который вообще запрещен к вылову в дикой природе), а также распространенные морепродукты, такие как мидии и креветки.

Советы диетологов: как выбрать правильную рыбу

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях. Обратите внимание на:

Дикий дальневосточный лосось (горбуша, кижуч): содержит антиоксидант астаксантин и полезные омега-жиры. Треска: диетическая рыба, особенно полезна печень, из которой получают рыбий жир. Минтай: богат йодом и белком. Сайра, сельдь и скумбрия: отличные источники омега-3 и селена. Камбала: по содержанию омега-3 превосходит лосося, полезна в период восстановления. Другие варианты: хек, путасу, навага, терпуг, мойва и сардины. Из речной рыбы: щука и окунь. Из морепродуктов: кальмары (пока не выращиваются искусственно).

Как распознать дикую рыбу?

Дикая рыба часто отличается крупными плавниками и неоднородным окрасом мяса. Однако, важно помнить, что даже дикую рыбу могут обрабатывать химическими веществами, накачивать водой или красителями, а также многократно замораживать.

Заключение:

При выборе рыбы уделяйте внимание ее происхождению и условиям выращивания. Тщательно оценивайте внешний вид и запах. Помните, что самая полезная рыба – это рыба, выросшая в естественной среде обитания и не подвергавшаяся интенсивной обработке.

Читайте также:

Пенсионный возраст повысят сразу на 4 года. Неприятный сюрприз ждет граждан в марте Удача сразу на 2 десятка лет вперед: Василиса Володина назвала самый удачливый знак на ближайшие 25 лет Чистое мясо, никакой подделки: в Роскачестве огласили лучшую колбасу для оливье