Всего две мелочи, а рыбный бульон становится в сотню раз вкуснее: будет прозрачным, как слеза

Каждая хозяйка мечтает о безупречном рыбном бульоне, который станет основой для кулинарных шедевров. Однако приготовление этого блюда требует соблюдения определенных нюансов, ведь тонкий баланс вкусов легко нарушить.

Не стоит отчаиваться, ведь с советами от эксперта сетевого издания «БелНовости», повара Юлии Архиповой, вы сможете создать идеальный бульон.

Первый секрет заключается в использовании всех частей рыбы – головы, хребта и хвоста. Именно в них содержится максимальное количество желатина, отвечающего за густоту и насыщенность бульона. Важно тщательно очистить голову рыбы, чтобы избежать попадания жабр или остатков чешуи в блюдо.

Второй важный момент – ни в коем случае не опускайте рыбу в кипящую воду, иначе она быстро сварится внутри. Рыбный бульон, как и мясной, готовится на медленном огне и под открытой крышкой. Чтобы рыба сохранила форму и сок, не нарезайте ее слишком мелко. Оптимальный размер кусочков, по мнению эксперта, составляет около 5-7 сантиметров.

Читайте также:

В Коми 60 процентов дорог не соответствует нормам Куриный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован Нужно ли мыть укроп и петрушку. Запомните это раз и навсегда